Menú a la carta

Botanas y entradas

Chicharrón de rib eye

Rib eye (200 g) acompañado de guacamole, salsa verde, roja y tortillas hechas a mano.

$330

Antipasto de alcachofa

Corazones de alcachofas (75 g) salteados con aceite de oliva, un toque de ajo, arúgula, radicchio, queso burrata y jitomate deshidratado.

$390

Tacos de rib eye

Tortillas a mano hechas en casa, untadas con frijoles refritos, rellenas de rib eye a las brasas (200 g), gratinado con quesillo. Acompañado de guacamole y cebollas cambray.

$345

Carpaccio de salmón

Láminas de salmón ahumado (100 g) acompañadas de cebolla, alcaparra, perejil y huevo cocido.

$280

Plato de queso mixto

Selección de quesos (300 g): gouda, brie, roquefort, parmesano, camembert, gruyer, edam, cabra natural y crutones dorados con aceite de ajo y parmesano espolvoreado.

$460

Carpaccio de res

Láminas de res (120 g) acompañadas de lechuga, láminas de queso grana padano, cebolla, champiñones, alcaparra y jitomate cherry.

$260

Frito mixto

Mezcla de camarón (100 g), anillos de calamar (180 g) y calabaza, todos ligeramente tempurizados.

$345

Tuétano de res

Tuétano a la parrilla (2 piezas / 250 g), sazonado con sal y pimienta.

$265

Cazuela de quesos fundidos

Gouda, quesillo y mozzarella. A elegir con proteína (50 g).

Con chistorra

$170

Con pepperoni

$170

Con arrachera

$215

Con camarón

$215

Escamol

Hueva de hormiga (90 g) al comal, sazonada con mantequilla, cebolla y epazote, acompañada de guacamole y tortillas hechas a mano.

$680

Queso provolone ahumado

Dos medallones de queso provolone a la parrilla (200 g) sobre lechuga con pimientos y jitomates rostizados.

$215

Gusano de maguey

Gusano blanco de maguey (90 g) al comal, con cebolla y epazote, acompañados de guacamole y tortillas hechas a mano.

$680

Aguachile de salmón

Salmón (100 g) macerado en limón y mango, acompañado de pepino, cebolla y aguacate.

$320

Chapulines

Chapulines (100 g) sazonados con aceite de ajo, acompañados de guacamole y tortillas hechas a mano.

$320

Sopas

Cantidad: 250 ml

Jugo de carne

Concentrado de carne de res, una receta tradicional de la casa, uno de nuestros favoritos. A elegir con camarón (40 g).

Sencillo

$145

Con camarón 21-25

$190

Sopa de cebolla

Tradicional sopa de cebolla con jugo de carne, crutón y costra de queso gratinado.

$140

Sopa de hongos con flor de calabaza y camarón

Variedad de hongos, chile poblano, champiñones, flor de calabaza, fideo de arroz, camarón (30 g) y un toque de jengibre.

$180

Crema de cuatro quesos

Mezcla de quesos: doble crema, mozarella, cabra y queso roquefort servidos en pan campesino con un toque de nuez y queso grana padano.

$175

Crema de alcachofa con avellanas

Alcachofa fresca en rebanadas y avellanas tostadas.

$185

Sopa de tortilla tricolor

Juliana de tortilla con queso de cabra picante, aguacate, un toque de crema y chile pasilla en caldillo de jitomate con epazote.

$135

Sopa de verduras

Clásica sopa de verduras estilo italiana con pasta, un toque de queso parmesano y listón de pesto.

$125

Sopa de lentejas

Clásica sopa de lentejas acompañada de plátano macho (frito) y tocino picado.

$145

Fideo seco

Fideo con un toque de chipotle (250 g) acompañado con crema ácida, queso panela, aguacate y chile pasilla.

$190

Ensaladas

De frutos rojos

Variedad de lechugas orgánicas aderezada con vinagreta de frambuesa, tres dedos de queso gouda empanizados, julianas de zanahoria, frambuesa, zarzamora, fresa y nuez. Peso 200g.

$195

Ave María

Variedad de lechugas orgánicas, tomate cherry, alcachofa, queso de cabra, palmito, nuez, juliana de zanahoria, germen de alfalfa y aderezo balsámico. Peso 200g.

$205

Caprese

Rebanadas de tomate sobre cama de lechuga, queso mozzarella, aguacate con sandía y listón de pesto.

$170

De aguacate con salmón ahumado

Variedad de lechugas orgánicas mixtas con salmón ahumado (60 g), aderezo de aguacate, espárragos, perlas de queso doble crema philadelphia (30 g) con ajonjolí y aceitunas negras.

$265

César

Al estilo Ave María con crutones y aceite de ajo. A elegir con pollo a la plancha (130 g) o anillos de calamar frito (130 g)

Sencilla

$170

Con pollo a la plancha

$230

Con anillos de calamar frito

$230

Pastas

Fetuccini cuatro quesos

Pasta larga en salsa de cuatro quesos: doble crema, mozzarella, cabra y queso roquefort.

$270

Espagueti a la bolognesa

Bolognesa estilo Ave María (100 g) montado sobre espagueti.

$265

Fusilli al chipotle

Camarón (100 g) y salsa cremosa con un toque de chile chipotle.

$310

Penne portofino

Pasta salteada con puntas de filete de res (100 g), salsa gravy con un chile asado.

$295

Ravioles Ave María

Ravioles rellenos de queso ricotta (190 g) en salsa rosada con salmón fresco (60 g).

$300

Penne al brócoli con pollo

Penne con brócoli salteado a la mantequilla, acompañado de pollo asado (130 g).

$295

Espagueti de mariscos

Espagueti (180 g) con: almeja (30 g), mejillón (40 g), calamar (40 g), camarón (30 g) y pulpo (30 g) en salsa de tomate.

$410

Lasagna bolognesa

Receta hecha con champiñones al estilo Ave María.

$270

Fetuccini con camarón

Camarón (100 g) en salsa cremosa.

$300

Risotto negro

Risotto con tinta de calamar, aros de calamar (60 g) y un camarón gigante (100 g), montado sobre espejo de tomate.

$390

Risotto con mariscos

Variedad de mariscos (180 g): almeja, mejillón, calamar, camarón y pulpo en salsa de tomate.

$400

Veganos

Hamburguesa de 7 semillas

Hamburguesa de plátano con 7 semillas (pepita verde, ajonjolí blanco, ajonjolí negro, avena, almendra, semilla de girasol y amaranto) (200 g), con cebolla, jitomate, pepinillos, salsa BBQ y lechuga hidropónica.

$230

Portobello relleno

Champiñón portobello asado, relleno de zanahoria, lenteja, cous cous y pimienta sobre una cama de arúgula con un toque de reducción de vinagre balsámico.

$280

Ensalada de palmito

Mezcla de lechugas mixtas, con aderezo de ciruela, higo y palmitos empanizados con hojuela de avena.

$270

Tostadas

A elegir 4 piezas (240 g): Frijoles con plátano macho, setas al pastor, tinga de setas o germen de soya estilo Ave María.

$130

Aguachile de setas

Setas en aguachile con habanero, limón, cilantro, rábano y aceite de olivo.

$145

Especialidades mexicanas

Pollo con mole

Pierna con muslo o pechuga (300 g) en mole de la casa, acompañado de arroz a la mexicana.

$310

Mole verde de manzana

Mole verde de manzana con pechuga, pierna o muslo de pollo (200 g) al tradicional estilo de Zacatlán de las Manzanas, acompañado de arroz blanco.

$370

Mole verde

Delicioso mole al estilo Ave María con costilla de cerdo (220 g) acompañado de arroz rojo.

$310

Mole adobo

Mole tradicional de Jalisco con arrachera (200 g) y un delicioso toque de tequila. Acompañado de arroz rojo y papa leonesa.

$370

Mole tamarindo

Sabor único al estilo Ave María con róbalo (200 g) acompañado de arroz blanco.

$400

Mole negro

Al estilo oaxaqueño con filete de res (200 g) acompañado de frijoles charros.

$360

Enchiladas de mole

Rellenas de pollo (120 g) con arroz a la mexicana.

$290

Chile relleno de 4 quesos

(250 g) Relleno de queso doble crema, cabra, quesillo y mozzarella, cubierto con costra de queso mozzarella y crema ácida, montado sobre un espejo de salsa de frijol.

$270

Pechuga de pollo rellena de cuitlacoche

Pechuga de pollo (250 g) rellena de cuitlacoche en salsa cremosa de flor de calabaza, granos de elote y un toque de azafrán, acompañada de verduras al vapor y puré de papa.

$330

Filete de res relleno de cuitlacoche

Filete de res (200 g) relleno de cuitlacoche bañado en salsa de aguacate y trozos de tocino frito, sobre papa leonesa.

$360

Tacos de chapulín y camarón

(4 pzas.) 2 tacos de camarón al pastor (100 g) con quesillo en tortilla de harina y 2 tacos de chapulín adobado (30 g) en tortillas de maíz, acompañados de guacamole.

$335

Cortes

Picaña

Jugoso corte calidad Prime (350 g), acompañado con papa al horno, chiles toreados y cebollas cambray a la parrilla.

$495

Rib eye a la parrilla

Rib eye a la parrilla calidad Prime (350 g), papa al horno, chiles toreados y cebollas cambray.

$610

Filete al oporto

Filete de res a la parrilla (200 g) con hongos silvestres, flameado con vino oporto y guarnición de papa a la paprika en gajos.

$450

Filete Chateaubriand

Filete de res (600 g) para 2 personas, acompañado de papa al horno, papas gajo, verduras a la parrilla, salsa bearnesa y gravy.

$835

Hamburguesa de arrachera

Arrachera molida (200 g) preparada con la receta de la casa, queso provolone, champiñones y cebolla caramelizada.

$270

Parrillada Ave María

Para 3 ó 4 personas Tomahawk (600 g), vacío de res (200 g), cabrería (350 g), short rib (200 g), chorizo verde (100 g), chorizo argentino (200 g) y butifarra (200 g), acompañadas de nopales, chiles toreados, rodajas de jitomate y cebollas cambray.

$2,100

Cabrería

Cabrería calidad Prime (350 g), acompañado de papa al horno, chiles toreados y cebollas cambray.

$490

Arrachera marinada

Arrachera calidad Prime (200 g) con nopales, frijoles charros y chiles toreados.

$380

Pescados y mariscos

Atún Ave María

Atún (200 g) a la parrilla acompañado de salsa de soya, verduras al vapor y puré de papa.

$460

Pulpo a la parrilla

Pulpo (180 g) con un toque de picante acompañado de chips de camote.

$430

Róbalo a la pimienta negra

Filete de róbalo (200 g) en costra de pimienta y salsa de limón, con guarnición de arroz y vegetales.

$445

Róbalo a la talla

Filete de róbalo adobado (200 g) a la parrilla, acompañado de ensalada mixta.

$460

Róbalo con mariscos

Filete de róbalo (200 g) con: almeja (30 g), mejillón (30 g), calamar (40 g), camarón (35 g), pulpo (30 g) y una pieza de camarón U/12 (80 g), montados sobre espagueti en salsa de tomate.

$580

Róbalo exótico

Filete de róbalo (120 g) a la plancha, flameado con mezcal Coyotón Espadín, servido sobre una salsa de guayaba. Acompañado de arroz salvaje.

$430

Róbalo en salsa verde con almeja

Filete de róbalo (200 g) con 6 piezas de almeja chirla (100 g) en salsa verde hecha a base de chile poblano y hierbas, montado sobre cama de arroz blanco y una pieza de camarón U/12 (80 g).

$500

Salmón empapelado

Salmón empapelado (200 g) con camarones chicos 21-25 (80 g) y alcachofas en salsa rosada.

$490

Salmón a la parrilla

Salmón a la parrilla (200 g) con guarnición de verduras al vapor, acompañado con salsa de soya.

$420

Camarones rellenos

Camarón U/12 (4 piezas / 300 g) rellenos de queso Philadelphia, envueltas en tocino con un toque de crema de 4 quesos y guarnición de verduras al vapor con puré de papa.

$470

Camarones al gusto

Camarón U/12 (5 piezas / 350 g) al ajillo, al tamarindo, a las brasas, a la mantequilla, al mojo de ajo, al chipotle, al brandy o a la diabla.

$500

Con pasta de su elección

(90 g)

$535

Camarones al ajillo en cama de fetuccini a los 4 quesos

Camarones (U/12-5 piezas / 350 g) y fetuccini (90 g) en salsa de 4 quesos.

$540

Aves

Pollo parmesano

Pechuga empanizada (220 g) con salsa de tomate, gratín de queso mozzarella y parmesano, acompañada papas a la francesa.

$380

Pechuga a la parrilla

Pechuga de pollo (220 g) asada con verduras a la parrilla y puré de camote.

$290

Pollo Ave María

Pechuga de pollo (220 g) rellena de 4 quesos: Philadelphia, quesillo, cabra y mozzarella, bañada con salsa gravy.

$330

Pizza artesanales

Todas nuestras pizzas se preparan con base de salsa de tomate, tienen un diámetro de 32 cm aprox. y la presentación es de 8 rebanadas.

Pera

Rodajas de pera, arúgula y láminas de jamón serrano (80 g), espolvoreada con queso de cabra.

$355

4 quesos

Queso mozzarella, azul, de cabra y parmesano.

$280

Mexicana

Chile cuaresmeño, chorizo (60 g), frijoles, aguacate y cebolla.

$310

Margarita

Queso mozzarella, rodajas de jitomate y albahaca.

$280

Mariscos mixtos

Camarón (100 g), calamar (60 g) y pulpo guisado al ajillo (80 g).

$440

Ave María

Rellena de queso de cabra, salmón ahumado (80 g) y espinaca, dorada con aceite de oliva y parmesano.

$370

Hawaiana

Queso mozzarella, jamón (100 g) y piña.

$290

Vegetariana

Pimiento, cebolla, calabaza, zanahoria, champiñones y un toque de orégano.

$250

Pepperoni

Queso mozzarella y pepperoni (110 g).

$280

Extras

Guacamole

(60 g)

$110

Arroz a la mexicana o blanco

(40 g)

$80

Espárragos

(100 g)

$140

Vegetales a la parrilla

(100 g)

$120

Frijoles charros

(60 g)

$80

Papas a la francesa

(60 g)

$90

Papa al horno

(100 g)

$60

Orden de pan Melba

(3 pzas.)

$50

Postres

Charola de postres

Variedad de postres elaborados en casa.

$130

Con helado

(1 bola)

$170

Helados del Kiosko de Coyoacán

Consultar sabores del día: vainilla, fresa, chocolate o nieve de limón (180 g).

$110