Menú
Botanas y entradas
Chicharrón de rib eye
$290
Rib eye (200 g) acompañado de guacamole, salsa verde, roja y tortillas hechas a mano.
Frito mixto
$315
Mezcla de camarón, anillos de calamar y calabaza (275 g), todos ligeramente tempurizados.
Cazuela de queso fundido con arrachera o camarón
$215
Gouda, quesillo y mozzarella (200 g) a elegir con arrachera o camarón (50 g).
Queso provolone ahumado
$215
Dos medallones de queso provolone a la parrilla (200 g) sobre lechuga con pimientos
y jitomates rostizados.
Tuétano de res
$240
Tuétano a la parrilla (2 piezas), sazonado con sal y pimienta
Plato de queso mixto
$430
Selección de quesos: gouda, brie, roquefort, parmesano, camembert, gruyere, edam, cabra natural y crutones dorados con aceite de ajo y parmesano espolvoreado (200 g).
Cazuela de queso fundido con chistorra o pepperoni
$170
Gouda, quesillo y mozzarella (200 g) a elegir con chistorra o pepperoni (50 g).
Carpaccio de res*
$230
Láminas de res (120 g) acompañadas de lechuga, láminas de queso grana padano, cebolla, champiñones, alcaparra y jitomate cherry
Carpaccio de salmón*
$260
Láminas de salmón ahumado (100 g) acompañadas de cebolla, alcaparra, perejil y huevo cocido.
Antipasto de alcachofa
$360
Corazones de alcachofas (75 g) salteados con aceite de oliva, un toque de ajo, arúgula, radicchio, queso burrata y jitomate deshidratado
*El consumo de alimentos crudos es responsabilidad del comensal.
Sopas
Todos los omelettes se pueden pedir de puras claras.
Jugo de carne
$145
Concentrado de carne de res, una receta tradicional de la casa, uno de nuestros favoritos (250 ml).
Sopa de cebolla
$135
Tradicional sopa de cebolla con jugo de carne, crutón y costra de queso gratinado (250 ml)
Crema de cuatro quesos
$165
Mezcla de quesos: doble crema, mozarella, cabra y queso roquefort servidos en pan campesino con un toque de nuez y queso grana padano (250 ml).
Sopa de tortilla tricolor
$120
Juliana de tortilla con queso de cabra picante, aguacate, un toque de crema y chile pasilla en caldillo de jitomate con epazote (250 ml).
Sopa de lentejas
$135
Clásica sopa de lentejas acompañada de plátano macho (frito) y tocino picado (250 ml).
Jugo de carne con camarón
$180
Concentrado de carne de res, una receta tradicional de la casa, uno de nuestros favoritos (250 ml) con camarón 21-25 (40 g).
Sopa de hongos con flor de calabaza y camarón
$170
Variedad de hongos, chile poblano, champiñones, flor de calabaza, fideo de arroz, camarón y un toque de jengibre (250 ml).
Crema de alcachofa con avellanas
$170
Alcachofa fresca en rebanadas y avellanas tostadas (250 ml).
Sopa de verduras
$115
Clásica sopa de verduras estilo italiana con pasta, un toque de queso parmesano y listón de pesto (250 ml).
Fideo seco
$170
Fideo (240 g) con un toque de chipotle acompañados con crema ácida, queso panela, aguacate y chile pasilla.
Ensaladas
De frutos rojos
$195
Variedad de lechugas orgánicas aderezada con vinagreta de frambuesa, tres dedos de queso gouda empanizados, julianas de zanahoria, frambuesa, zarzamora, fresa y nuez (200 g).
Caprese
$170
Rebanadas de tomate sobre una cama de lechuga, queso mozzarella, aguacate con sandía y listón de pesto (200 g).
César*
$150
Al estilo Ave María con crutones y aceite de ajo (180 g).
Ave María
$185
Variedad de lechugas orgánicas, tomate cherry, alcachofa, queso de cabra, palmito, nuez, juliana de zanahoria, germen de alfalfa y aderezo balsámico (200 g).
De aguacate y salmón ahumado
$195
Variedad de lechugas orgánicas mixtas con salmón ahumado (60 g), aderezo de aguacate, espárragos, perlas de queso doble crema con ajonjolí y aceitunas negras.
César con pollo o anillos de calamar*
$220
De flor de calabaza, cuitlacoche y champiñones con queso Oaxaca. A elegir con pollo a la plancha o anillos de calamar frito.
*El consumo de alimentos crudos es responsabilidad del comensal.
Pastas
Fetuccini cuatro quesos
$235
Pasta larga (180 g) en salsa de cuatro quesos:
doble crema, mozzarella, cabra y queso roquefort (400 g).
Espagueti a la bolognesa
$240
Bolognesa estilo Ave María montado sobre espagueti (350 g).
Fusilli al chipotle
$275
Camarón (100 g) y salsa cremosa con un toque de chile chipotle (380 g).
Penne portofino
$250
Pasta salteada con puntas de filete de res (100 g), salsa gravy con un chile asado.
Ravioles Ave María
$280
Ravioles rellenos de queso ricotta (190 g) en salsa rosada con salmón fresco (60 g).
Penne al brócoli con pollo
$275
Penne (180 g) con brócoli salteado a la mantequilla, acompañado de pollo asado
Espagueti de mariscos
$320
Espagueti (180 g) con: almeja (30 g), mejillón (40 g), calamar (40 g), camarón (30 g) y pulpo (30 g) en salsa de tomate.
Lasagna bolognesa
$250
Receta hecha con champiñones al estilo Ave María (350 g).
Fetuccini con camarón
$260
Camarón (100 g) en salsa cremosa.
Risotto negro
$360
Risotto con tinta de calamar, aros de calamar y un camarón gigante (U/12), montado sobre espejo de tomate (280 g)
Risotto con hongos
$320
Risotto con hongos silvestres, salsa gravy y un toque de queso parmesano (280 g).
Risotto con mariscos
$370
Variedad de mariscos: almeja (30 g), mejillón (30 g), calamar (40 g), camarón (40 g) y pulpo (40 g) en salsa de tomate.
Veganos
Ensalada de melón
$180
Combinación de espinacas, arúgula, endivias, melón, trozos de tofu y aderezo de pimienta rosa (250 g).
Ensalada de lenteja
$185
Lentejas preparadas con jitomate, mango, pepino, jitomate cherry y aguacate sobre germen de alfalfa, aderezada con vinagre de vino tinto perfumado con jengibre, cilantro y
hierbabuena (250 g). Acompanada de tostadas de ajonjolí.
Aguachile de setas
$135
Setas (200 g) en aguachile con habanero, limón, cilantro, rábano y aceite de olivo.
Portobello relleno
$250
Champiñón portobello asado, relleno de zanahoria, lenteja, cous cous y pimienta sobre cama de arúgula con un toque de reducción de vinagre balsámico (250 g).
Tostadas veganas
$120
A elegir 4 piezas (240 g):
• Frijoles con plátano macho
• Setas al pastor
• Tinga de setas
• Germen de soya estilo Ave María
*El consumo de alimentos crudos es responsabilidad del comensal.
Especialidades mexicanas
Chile relleno de 4 quesos
$240
Relleno de queso doble crema, cabra, quesillo y mozzarella, cubierto con costra de queso mozzarella y crema ácida, montado sobre un espejo de salsa de frijol (250 g).
Pollo con mole
$290
Pierna con muslo o pechuga (300 g) en mole de la casa, acompañado de arroz a la mexicana.
Filete de res relleno de cuitlacoche
$330
Filete de res (200 g) relleno de cuitlacoche (50 g) bañado en salsa de aguacate y trozos de tocino frito, sobre papa leonesa.
Chapulines (en temporada)
$290
Chapulines (100 g) sazonados con aceite de ajo, acompañados de guacamole y tortillas hechas a mano
Tacos de chapulín y camarón
$315
2 tacos de camarón al pastor (100 g) con quesillo en tortilla de harina y 2 tacos de chapulín adobado (30 g) en tortillas de maíz, acompañados de guacamole.
Enchiladas de mole
$260
Con arroz a la mexicana (3 piezas).
Pechuga de pollo rellena de cuitlacoche
$290
Pechuga de pollo (250 g) rellena de cuitlacoche (50 g) en salsa cremosa de flor de calabaza, granos de elote y un toque de azafrán, acompañada de verduras al vapor y puré de papa.
Escamol (en temporada)
$500
Hueva de hormiga (90 g) al comal, sazonada con mantequilla, cebolla y epazote, acompañada de guacamole y tortillas hechas a mano.
Gusano de maguey (en temporada)
$510
Gusano blanco de maguey (90 g) al comal, con cebolla y epazote, acompañados de guacamole y tortillas hechas a mano.
Pescados y mariscos
Atún Ave María
$420
Atún (200 g) a la parrilla acompañado de salsa de
soya, verduras al vapor y puré de papa.
Pulpo a la parrilla
$410
Pulpo (180 g) con un toque de picante acompañado de chips de camote.
Róbalo a la pimienta negra
$425
Filete de róbalo (200 g) en costra de pimienta, y salsa de limón, con guarnición de arroz y vegetales.
Róbalo a la talla
$425
Filete de róbalo adobado (200 g) a la parrilla, acompañado de ensalada mixta.
Róbalo con mariscos
$510
Filete de róbalo (200 g) con: almeja (30 g), mejillón (30 g), calamar (40 g), camarón (35 g), pulpo (30 g) y un camarón gigante (U/12), montados sobre espagueti en salsa de tomate.
Camarones al gusto
$460
Camarón gigante U/12 (5 piezas / 350 g) al ajillo, al tamarindo, a las brasas, a la mantequilla, al mojo de ajo, al chipotle, al brandy o a la diabla.
Róbalo en salsa verde con almejas
$420
Filete de róbalo (200 g) con 6 piezas de almeja chirla (100 g) en salsa verde hecha a base de chile poblano y hierbas, montado sobre cama de arroz blanco y una pieza de camarón U/12 (80g).
Salmón empapelado
$490
Salmón empapelado (200 g) con camarones chicos 21-25
(80 g) y alcachofas en salsa rosada.
Salmón a la parrilla
$390
Salmón a la parrilla (200 g) con guarnición de verduras al vapor, acompañado con salsa de soya.
Camarones rellenos
$470
Camarón gigante U/12 (4 piezas / 300 g) rellenos de queso Philadelphia, envueltas en tocino con un toque de crema de 4 quesos y guarnición de verduras al vapor con puré de papa (360 g).
Róbalo a la veracruzana
$430
Filete de róbalo (200 g) con salsa veracruzana (cebolla, aceituna, alcaparra, chile güero y tomate) acompañado de arroz blanco.
Camarones al gusto con pasta
$475
Camarón gigante U/12 (5 piezas / 350 g) al ajillo, al tamarindo, a las brasas, a la mantequilla, al mojo de ajo, al chipotle, al brandy o a la diabla. Con pasta de su elección.
Carnes
Picaña
$450
Jugoso corte calidad Prime (350 g), acompañado con papa al horno, chiles toreados y cebollas cambray a la parrilla, soya, verduras al vapor y puré de papa.
Filete al oporto
$370
Filete de res a la parrilla (200 g) con hongos silvestres, flameado con vino oporto y guarnición de papa a la paprika en gajos.
Hamburguesa de arrachera
$230
Arrachera molida (200 g) preparada con la receta de la casa, queso provolone, champiñones y cebolla caramelizada.
Cabrería
$450
Cabrería (350 g) calidad Prime, acompañado de papa al horno, chiles toreados y cebollas cambray.
Arrachera marinada
$350
Arrachera calidad Prime (200 g) con nopales, frijoles charros y chiles toreados.
Rib eye a la parrilla
$580
Rib eye a la parrilla calidad Prime (350 g), papa al horno, chiles toreados y cebollas cambray.
Filete Chateaubriand
$800
Filete de res (600 g) para 2 personas, acompañado de papa al horno, papas gajo, verduras a la parrilla, salsa bearnesa y gravy.
Parrillada Ave María (para 3 o 4 personas)
$1,800
Tomahawk (600 g), vacío de res (200 g), cabrería (350 g), short rib (200 g), chorizo verde (100 g), chorizo argentino (200 g) y butifarra (200 g), acompañadas de nopales, chiles toreados, rodajas de jitomate y cebollas cambray.
Aves
Pollo parmesano
$360
Pechuga empanizada (220 g) con salsa de tomate, gratín de queso mozzarella y parmesano (120 g), acompañada papas a la francesa.
Pollo Ave María
$310
Pechuga de pollo (220 g) rellena de 4 quesos: Philadelphia, quesillo, cabra y mozzarella, bañada con salsa gravy.
Pechuga a la parrilla
$280
Pechuga de pollo (220 g) asada con verduras a la parrilla y puré de camote.
Extras
Guacamole
$90
[60 g]
Espárragos
$140
[100 g]
Frijoles charros
$80
[60 g]
Papa al horno
$60
[100 g]
Arroz a la mexicana o blanco
$80
[40 g]
Vegetales a la parrilla
$120
[100 g]
Papas a la francesa
$70
[60 g]
Orden de pan Melba
$50
[3 piezas]
Pizzas artesanales
EN HORNO DE PIEDRA
Todas nuestras pizzas se preparan con base de salsa de tomate, tienen un diámetro de 32 cm aprox. y la presentación es de 8 rebanadas.
Pera
$335
[600 g]. Rodajas de pera, arúgula y láminas de jamón serrano, espolvoreada con queso de cabra.
4 quesos
$240
[545 g]. Queso mozzarella, azul, de cabra y parmesano.
Puntas de filete de res
$370
[720 g]. Puntas de filete de res guisadas (200 g), listón de salsa chipotle y rebanadas de aguacate.
Margarita
$230
[630 g]. Queso mozzarella, rodajas de jitomate y albahaca.
Mariscos mixtos
$410
[670 g]. Camarón, calamar y pulpo guisado al ajillo.
Ave María
$335
[620 g]. Rellena de queso de cabra, salmón ahumado y espinaca, dorada con aceite de oliva y parmesano.
Hawaiana
$235
[610 g]. Queso mozzarella, jamón y piña.
Vegetariana
$225
[630 g]. Pimiento, cebolla, calabaza, zanahoria, champiñones y un toque de orégano.
Pepperoni
$240
[585 g]. Queso mozzarella y pepperoni.
Postres
Charola de postres
$95
Variedad de postres elaborados en casa.
Helados del Kiosko de Coyoacán
$80
Consultar sabores del día: vainilla, fresa, chocolate o nieve de limón (180 g).
Charola de postres con helado
$100
[1 bola]
Cualquier reacción alérgica o intolerancia por el consumo de nuestros alimentos es responsabilidad del comensal.
Todos nuestros precios incluyen I.V.A. y están expresados en moneda nacional.